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AMUSE-BOUCHE Entier admis Aranchino farcie en même temps que mozzarella alors Supposé queœuf après sauce tomate ENTRÉE Tout pris Ravioli d'homard avec blette après topinambour ensuite saucée american Risotto en compagnie de parmesan , emulsion de parmesan 15 mois, Daphnie en compagnie de parmesan 36 mensualité Aplati Total accepté Cannelloni en compagnie de broutard en compagnie de épinard alors saucée crémeux après truffe Dorade avec purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au crocus après bienheureux jacques avec Pomelo vert Fruits Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de fruit en même temps que saison

AMUSE-BOUCHE Rempli reçu Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande de carrè en compagnie de Pourceau sous vide,sauce au bonite, gouttes à l’égard de bas brun ensuite fleurs à l’égard de capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella et noisettes cassè Antipasto mixte de poission : degustation crevettes cru pourpre en compagnie de sicile , degustation de Sangsue Parmi marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio avec bonite alors oignons confit , bref Mixtion carrotte après grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' amande,noix puis herbes ,Lipide au basilic Gratin à l’égard de polenta après coeuf chaud de fromage, champignons de cette roulette après chiffonade en même temps que jambon cru avec montagne Aplati Complet admis Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Rets en compagnie de café , fenouil caramelisèe après sauce orange de sicile bio Approximatif nasse sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Nasse en compagnie de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme à l’égard de terre après tonalité saucée Graine Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce gourmand en compagnie de fetes

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